乌拉御酒的历史

吉林市酿酒历史悠久，早在两汉、南北朝时夫余国（公元前2世纪-公元494年的少数民族政权，是中国东北地区第一个少数民族政权国家。前期王城在吉林省吉林市，后期王城在吉林省长春市农安县。）酿酒技术高超，《太平广记》载“夫余国贡澄明酒…饮之令人骨香。”《杜阳杂编》亦载“唐武宗时夫余贡澄明酒，其色如膏。”清，湖南诗人黄兆枚远来关东吉林，饮了吉林的高粱美酒，益觉香味醇厚，夸其尚有昔日夫余澄明酒之遗风，并作诗赞曰：“炊谷须臾芦酒黄，烧锅千户煮高粱。澄明本出夫余国，谁进香膏比会昌。”由此可见，吉林酿酒历史之久，质量之优。

到了清朝，乌拉街建立了打牲乌拉衙门，更是直接归朝廷内务府主管，专门为宫廷采办各种贡品。其时，奉旨迁徙乌拉街的“增德府”，便是专事酿酒配制的，据传那时就出过乌拉贡酒。有一个《乾隆御赐御酒名》的民间传说似乎可以作为佐证。

相传康熙东巡时，专门率众乌拉街打猎。康熙对那里众多的獐狍野鹿产生了浓厚的兴趣，一连几天猎捕，兴致盎然。这一天在猎场，一阵乌云刮来，天阴得像黑锅底似的，电闪雷鸣，眼看要下大雨，在吉林陪猎将军巴海的再三劝说下，康熙才恋恋不舍地上了返程的龙船。船刚走不远，瓢泼大雨就下起来了，江面上顿时狂风大作，波浪滔滔。为了保证皇上的安全，大家只好弃船上岸。上岸后竟发现，那里竟然前不着村后不着店，巴海将军只能率兵护卫着皇上艰难地步行。走了很远才遇见一辆牛车，赶车的老汉头戴斗笠，身披蓑衣，巴海将军赶紧迎上前说：“老人家，行个方便，把我们送到吉林去，要多少钱给多少钱。”老汉说：“与人方便，与己方便，什么钱不钱的，快上车吧。”牛车在泥泞的道路上缓慢地前行……

北国的初春，本来就有几分寒意，再加上风吹雨淋，把皇上冻得直打牙帮骨。老汉见他冷得这样，便从腰间摸出来酒葫芦说：“兄弟，我这儿有一葫芦老酒，你喝点儿暖暖身子吧。”

康熙本无意喝酒，怎柰寒冷难当，他接过酒葫芦啁了两口，顿时浑身上下暖和多了。康熙龙颜大悦，就问老汉：“这是什么酒啊，如此清香甘冽？”

老汉说：“这酒叫‘南帮儿、蹲裆儿、黄汤儿困香液。”康熙听了不知所云。老汉解释说：“我家世代在乌拉开烧锅，烧出来的酒，都是用坛子封好，放到窖里困了三年后，再拿出来卖。因为困出来的好酒都是储存在窖的南帮儿，所以报酒名字的一开头就是南帮儿；困酒的窖矮，人下窖取送酒坛子时都得蹲着走，所以又叫蹲裆儿；困好的酒，由原来的白色变成了淡黄的琥珀色，这便是黄汤儿了。因此我们就叫它‘南帮儿、蹲裆儿、黄汤儿困香液’。喝了我这酒，夏解暑，冬去寒，舒筋活血，益寿延年。”

康熙一边听着，一边摆弄酒葫芦，忽然发现酒葫芦上刻着几行小字：“小小烧锅五百年，佳酿秘方仙人传。得时可见君王面，能为龙体驱风寒。”康熙看罢大为惊奇：莫非此地有高人，早就知道这酒能与朕相见？蹊跷之余，他觉得这酒的名字太啰嗦，便说：“朕赐给它一个名字吧，就叫乌拉御酒。”

他还即兴赋诗一首：“琼浆玉液出深山，盼来本皇见青天。乌拉御酒当朝贡，口口能使龙颜欢。”

老汉听罢如梦方醒，原来坐在车上的这个人竟是当今圣上！他立刻扔了鞭子，下车就拜，一边磕头一边说：“谢主隆恩！苍天有眼，神仙有灵，祖上有德，能得到御赐钦封的酒名，真乃三生有幸啊!小民定将此酒世世代代传下去!此后“乌拉御酒”的名声不胫而走……

说话间，又到了近代。这吉林乌拉的古法酿酒技术传到了一个叫作缸窑的地方，一家叫苇塘酒厂的公司，一经营就是30多年，而后改名为吉林奥真源酒业有限公司。坐落在吉林市龙潭区缸窑镇。苇塘白酒商标已经是吉林省著名商标。苇塘酒厂于2009年更名为吉林奥真源酒业有限公司。在奥真源白酒生产过程中，酒业公司充分利用地下优质泉水，黑土地的精粮，台湾白曲，在吉林的甘热气候环境（优于南方潮湿易染菌的气候环境）中，酿造出原汁原味、清香型、无添加剂的纯粮白酒，并采用酒海窑藏。酒海（用桑皮纸、猪血、高温湿粉等糊制而成，能促进酒的老熟，并使酒增香。）奥真源白酒的特点：绵柔、香甜、厚重、不上头、醒酒快。饮用之后，使人有一种回归了老东北味的感觉。如今，奥真源酒业利用了地域自然环境的优势，挖掘历史文化，传承古法烧锅，纯粮酿造，酒海窑藏，全力打造具有地方特色的品牌酒——乌拉御酒，并在中国吉林国际雾凇冰雪节活动中被评为吉林市名优特旅游商品，深受消费者欢迎，很多消费者赞誉奥真源白酒为东北的茅台，五粮液。奥真源白酒已走向全国各地。

乌拉御酒

乌拉御酒吉林市的一大名优特旅游珍品。吉林市地处肥沃的黑土地产的粮香,长白山脉地下泉水含多种益于人体的微量原素和不易染菌的干热气候是酿酒的先天优越条件。早在两汉、南北朝，东北第一个奴隶制国家——夫余国(吉林市),就与中原有着密切的关系。夫余国造酒技艺高超，色味俱佳。《太平广记》载 “夫余国贡澄明酒……饮之令人骨香”。清朝，湖南诗人黄兆枚远来关东吉林，饮了吉林的高粱美酒，益觉味香醇厚，夸其尚有昔日夫余澄明酒之遗风，并作诗赞曰：“炊谷须臾芦酒黄，烧锅千户煮高粱。澄明本出夫余国，谁进香膏比会昌。”至清朝，打牲乌拉总管衙门（吉林市）朝贡贡品中就有高粱酒。而酒在1671年，康熙东巡，传说偶遇乌拉高粱酒，并即兴赐“乌拉御酒”。时至今日，古法烧锅、纯粮酿造、酒海窖藏的技术，依然保留并传承着。